consistenza sgradevole, soprattutto se esposti a calore prolungato.
Cosa fare invece
Per le ricette cremose da cuocere in pentola a cottura lenta, aggiungete i latticini verso la fine della cottura. Il formaggio cremoso e la panna acida possono spesso essere incorporati negli ultimi 15-30 minuti, a seconda della ricetta.
Per le salse a base di latte o panna, si possono ottenere risultati migliori preparando la parte cremosa separatamente e unendola al piatto cotto poco prima di servire.
Pasta
La pasta e la pentola a cottura lenta non vanno esattamente d’accordo.
